Как и из чего можно сделать роллы


  • Добавить комментарий

     

    sushiСейчас все популярнее устраивать домашние суши-пати, прекрасная мода, чтобы и вкусно поесть, и польза, и держать себя в форме либо сбросить несколько лишних килограммов.

    На первый взгляд сделать суши дома сложно, и вы едите их либо в ресторане, суши-баре, либо заказываете доставку суши в Ижевске на дом (смотрите спецраздел на портале - Доставка суши, еды).

    Но когда вы сумеете сделать суши или роллы дома самостоятельно - это такие гордость и удовольствие угостить ими друзей! И пусть вас не смущает, что мы представим инструкцию приготовления роллов, так как они более популярны и их делают чаще, чем суши.

    И вообще, наш интернет-журнал считает: коллективное приготовление суши или роллов дома перед посиделками - прекрасное и веселое времяпрепровождение! Читайте подробные инструкции, для вас есть и видео мастер-класса.

    Panda

    Если все-таки боитесь ошибиться, и очень нужен мастер-куратор, то в Ижевске можно пройти мастер-классы по приготовлению суши и роллов от суши-хауз ПАНДА, и не только сами сделаете суши или роллы и т.д., но и тут же попробуете свое произведение! Смотрите в новостях в визитке!

     

    Самое сложное в приготовлении суши - это варка риса. Он должен быть немного клейким, но не жидковатым, а слипаться в комочки. Наш первый совет: пока научитесь варить рис, вы отварите не одну процию, поэтому, пробуйте на небольших порциях риса, пока не набьете руку. Конечно, в специализированных суши-магазинах можно купить готовый рис для суши, но стоит попробовать добиться мастерства рисоварения для суши!

    Некоторые умудряются научиться готовить такой рис в мультиварке или пароварке, кстати и некоторые фирмы по приготовлению роллов и суши на доставку, действительно варят в мультиварках этот ингредиент.

    Кстати, люди, которые научились искусству варки риса для суши и роллов, уже понимают в нем настолько, что в ресторанах и суши-барах сразу различают правильный рис от неправильного и просто халатного, непрофессионального!

    Неправильно отваренный рис портит суши/роллы, поэтому, действительно, имеет смысл набраться терпения и научиться его правильно варить (ссылка на мастер-классы ниже)

    Итак: рис круглый (японский, вьетнамский, кубанский или любой круглозерновой) Есть, например, специальный рис для суши, SUSHI RICE марки СЭН СОИ.

    • рис - 250гр.
    • вода - поллитра
    • если не нашли готового рисового уксуса, то 9%-ный столовый уксус (можно яблочный) - 3стол.ложки или 30мл.+ сахар - 2 стол.ложки + соль 1ч.ложка
    • промыть рис в большом количестве воды до тех пор, пока вода не станет прозрачной, это важно!
    • пересыпать в кастрюлю с толстым дном, залить водой и поставить на сильный огонь. Помешивая, довести до кипения. Огонь убавить до слабого, плотно накрываем крышкой и варить 10 минут. Следите, чтобы рис НЕ кипел!
    • Снять с огня и дать постоять 15—30 минут. Ни в коем случае не открывать крышку во время всего процесса!
    • Если нет рисового уксуса, то пока рис томится, сделать заправку. Уксус развести водой (пропорция 1:1). Поскольку рисовый уксус намного мягче обычного, то тогда для смягчения нашего уксуса надо его нагреть, и растворить в нём соль + сахар.
    • Теперь переложить рис в миску, залить заправкой и аккуратно перемешать плоской лопаткой. При перемешивание разбивайте все комки риса. Но делать очень аккуратно, чтобы рисинки не раздавить и не поломать.
    • Когда рис остынет - приступаем к приготовлению суши!

    Где купить в Ижевске:

    • Горького, 79, 1 этаж - MakiMag - есть практически все ингредиенты и аксессуары
    • "Суши на колесах" - кроме просто доставки суши готовых - привезут и ингредиенты при желании.
    • Ижтрейдинг в Аврора-парке
    • Магазин "Север", отдел "Япоша"
    • "Сушка" - магазины продуктов, посуды, оборудования для японской кухни в розницу по оптовым ценам. ТРЦ Талисман

    Что купить для суши, точнее, ролла, допустим, "Филадельфия" (один из вариантов приготовлеия этого хитового вида ролла):

    • пищевую пленку
    • бамбуковую циновку (макису)
    • суши-рис, но можно и другой – 120 гр
    • лист водоросли Нори – 1 лист
    • 1 огурец, нарезать полосками
    • 1 авокадо, нарезать ломтиками
    • лосось – 60 гр
    • сыр "Филадельфия" – 35 гр
    • лимон для подкисления воды - по желанию
    • икра тобико – по желанию, некоторые берут обычную красную икру
    • васаби (приправа, "японский хрен") - по желанию, некоторые берут майонез
    • соевый соус
    • Имбирь маринованный — 50 Грамм (для подачи)
    • Васаби или просто подкрашенный тертый хрен Smile  — 10 Грамм (для подачи)
    • Соевый соус — - По вкусу (для подачи)

    Как сделать суши (роллы) дома: технология

    1. Расстелить пищевую плёнку на бамбуковую циновку (макису), положить половину листа водорослей нори.
    2. Обмакнуть руки в воде (желательно с лимоном) и аккуратно положить ровным не толстым слоем рис по всей поверхности листа. С краев оставить 1 см водорослей, не покрытыми рисом.
    3. Перевернуть лист нори с рисом, чтобы  рис оказался на покрытой плёнкой циновке.
    4. По вкусу: намазать на водоросли тонкий слой васаби. Некоторые намазывают майонез Smile Сделайте отдельный ролл понять - ваше или нет.
    5. Нанести по центру нори сыр «Филадельфия» так, чтобы получилась полоска из сыра шириной около 2-х см.
    6. Нарезать тонкой полоской огурец и аккуратно положить на сыр, равномерно распределяя по всей длине.
    7. Разрезать пополам авокадо, убрав кожуру и нарезать дольками.
    8. Дольки распределить на сыр с полосками огурца.
    9. Проверить, чтобы вся начинка ролла была очень ровной, одинаковой длины и толщины.
    10. Начинаем аккуратно скручивать ролл, несильно надавливая на бамбуковую циновку.
    11. Прижать макису на середине и делаем «колбаску» из суши.
    12. Развернуть циновку и удалить плёнку.
    13. Взять лосось и нарезать тонкими ломтиками, положить их поперек ролика и слегка прижать к «колбаске». Есть желание - можно обвалять ролл в икре.
    14. Затем острым ножом, смоченным водой, разрезать ролик на несколько равных частей.
    15. Подавать ролл Филадельфия с соевым соусом

    Мы нашли для вас понятные мастер-классы на видео, как приготовить суши дома, смотрите их ЗДЕСЬ.

     

     

     



    Рекомендуем посмотреть ещё:


    Закрыть ... [X]

    Примерная калорийность роллов из разных составляющих Как сделать фильм из гифок

    Как и из чего можно сделать роллы Как и из чего можно сделать роллы Как и из чего можно сделать роллы Как и из чего можно сделать роллы Как и из чего можно сделать роллы Как и из чего можно сделать роллы Как и из чего можно сделать роллы Как и из чего можно сделать роллы Как и из чего можно сделать роллы

    ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ